Perdas de alimentos no varejo brasileiro

Perdas no varejo brasileiro

Nas rotinas do varejo alimentar, tratar o assunto perdas sempre nos alerta a uma atenção especial por afetar diretamente o resultado operacional da loja.

Em um estudo elaborado pela FAO – Fundação ligada às Nações Unidas para alimentação, revela que na região da América Latina e Caribe, 15% dos alimentos disponíveis são descartados antes do consumo.  Assim, o desperdício de alimentos não é apenas uma questão social, mas também econômica com o aumento dos custos operacionais.

Compare, portanto, alguns números da pesquisa trazendo esse número para dentro de sua operação comercial:

4,4% sobre as vendas é o estimado de perdas de alimentos do varejo no Brasil.

Individualizando setores da loja, as perdas representam:

  •  10% no setor de Frutas, Legumes e verduras
  •  7% em Carnes e frutos do mar
  •  7% na Delicatessen
  •  4% na Padaria
  •  4% nos Laticínios

E ainda entre números da pesquisa, percebemos fatores que contribuem para as perdas acima, que podemos destacar.

Principais motivos de perdas no varejo

Portanto, avalie se seus colaboradores estão cientes e buscam minimizar esses números na operação de sua loja.

Oferecer a nossos clientes, produtos e soluções, com as melhores práticas do mercado tem sido um objetivo constante nas soluções TOTVS e alinhado a isso o produto TOTVS RMS, solução voltada para o público supermercadista, apresenta algumas regras de negócio que podemos destacar:

  • Um módulo denominado “depósito de trocas” para notificação de mercadorias danificadas e emissão de aviso de perdas ao fornecedor e respectivo faturamento.
  • Uma consulta denominada “ABC Gerencial”, que demonstra a participação das perdas dentro da cadeia mercadológica.
  • Consultas disponíveis para Visualização do motivo da perda.
  • Funcionalidade denominada “perdas indenizadas” para monitoramento de perdas identificadas e que venham a ser indenizadas pelo fornecedor.

O varejo brasileiro aponta sinais de que é possível incrementar cada vez mais tecnologia em seus negócios e processos. As soluções TOTVS são quesito estratégico de muitos supermercadistas do Brasil, assim, com uma solução que agrega valor a seu negócio, que traz as melhores práticas do varejo alimentar e com processos e rotinas bem fortalecidos em sua empresa, o varejista vai tomar a melhor decisão para seu mix, sua identidade no mercado e para seu consumidor.

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